出石

但馬の小京都・出石にある蕎麦の名店「出石そば 沢庵」の訪問記。夜遅くまで営業している貴重なお店で、伝統の皿そばを堪能しました。塩で味わう蕎麦の香りと、生卵やとろろを使った出石流の贅沢な薬味の魅力を詳しくレビューします。